Hvem opfandt burgeren?


hvem opfandt burgeren
Ingen og alle opfandt burgeren. Problemet er, er der blandt historikere og andre burger-kyndige nærmest er gået religionskrig i, hvordan en ‘rigtig’ burger skal være lavet og hvornår det skete første gang. Desuden har mange med kommerciel interesse udråbt sig selv til at være den person, som først fandt på den originale burger.

Det, der er rimelig enighed om, er navnets oprindelse. Burger er en kortere version af ordet hamburger, hvor forkortelsen ikke blot skyldes dovenskab ved at udtale ordet helt ud, men også forhindrer forvirring i de engelsk talende lande, hvor ‘ham’ betyder skinke, hvilket normalt ikke forbindes med burger, der typisk er fremstillet med hakket oksekød.

Ordet hamburger henviser til den tyske by Hamborg (på tysk Hamburg), hvorfra mange mennesker før i tiden gik ombord på et skib, når de ville emigrere til USA. I slutningen af ​​det 1800-tallet var ‘Hamburg bøf’ populær i New York. Det var hakket oksekød formet i hånden, let saltet, ofte røget og som regel serveres rå med løg og brødkrummer, altså meget lig den danske tatarbøf. Kødet var altså ikke som idag stegt og lagt mellem brød.

Rom og cola

oksekoed burgerEt af stridsspørgsmålene om, hvornår en burger er en burger, er, hvorvidt kødet skal være lagt ind mellem to stykker brød eller ikke. Men tager vi burger i en bred definition, så var burger allerede et tilbud i det gamle Rom, hvor mange ikke havde eget køkken og derfor måtte spise ude. Kødet dengang var hakket og blandet op med pinjekerner. Da arkæologerne gravede den antikke by Pompeje ud, fandt de også spor efter burgere.

I 1200-tallet introducerede mongolerne hakkebøf af hestekød, og siden dukkede hakkebøffer op i flere former og tilberedelsesmetoder (frikadeller, karbonade m.fl.) op gennem tiden i Europa og Centralasien.

Hvorfor er amerikanere fede fastfoodBrødet blev først generelt en del af måltidet, da briterne gjorde sandwich populært i 1700-tallet, fordi den kunne spises nemt uden at få fingrene svinet til. Klap-sammen princippet kom til USA i 1840, da Eliza Leslie udgav en populær kogebog, der indeholdt sandwich, og lagde den første grundsten til den amerikanske burger og cola kultur, som blev populær efter Anden Verdenskrig.

Fast food fødes

Flere er nævnt som ophavsmand til den moderne, amerikanske burger, der blev mere og mere en del af “the American way of life” op gennem 1900-tallet. I 1895 solgte Charlie Nagreen kødboller mellem to stykker brød på et dyrskue, og det samme gjorde Frank og Charles Menches andetsteds.

En dansker er også nævnt blandt ophavsmændene, nemlig Louis Lassen, som på sin restaurant i Connecticut i USA en dag i år 1900 løb tør for skært kød og derfor kom i tanke om at lave en hakkebøf og servere den mellem to stykker ristet brød.

Den moderne burgerkultur blev skudt igang af kæden White Castle, der startede den første burgerrestaurant i Kansas i 1921. En lignende burgerkæde blev startet af brødrene Richard and Maurice McDonald i 1940, som introducerede fastfood princippet, der senere er kopieret kloden rundt.

Big burger biggest

chicken-burgerI Amerika er alt stort. I Michigan har restaurant solgt en 84 kilo burger kaldt “Absolut Latterligt Burger” for 499 dollar.

I 2012 frembragte de i Minnesota en bacon cheeseburger på 914 kg.

I Las Vegas, Nevada, på Heart Attack Grill sælger de en Quadruple Bypass Burger, der vejer et kilo. Personer, som vejer over 160 kilo, kan spise gratis på restauranten.

Også i Las Vegas kan brugerne af et af byens eksklusive spillekasinoer gå ind på stedets restaurant og købe sig en burger med bøf af Kobe kød og Maine hummer, der er garneret med karameliserede løg, brie ost og tørret prosciutto skinke. Denne burger koster 777 dollars.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.7/10 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)